豚肉のレモン＆オリーブオイル炒めのサラダ
Description
サラダをベースにした塩・胡椒のアッサリ風味。前菜向けの一品です。
BistroMiti
作り方
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1
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□サラダパックを器に盛っておく。
□プチトマトを1/4にカットしておく。
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2
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●フライパンを温める。
●豚肉、塩・胡椒を入れ、炒める。
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3
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●肉の表面の色が変わったら、白ワイン、プチトマトを加えて蒸し焼きにしていく。
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4
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●火が通ったら、火を止め、オリーブオイル、レモン汁、バジルを加えて混ぜあわせる。
●サラダにかけてできあがり。
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コツ・ポイント
●２では豚肉は溶かしだした肉の油を使って炒める感じです。
●３でフライパンの温度を下げ、蒸し焼きにして火を通し、肉の柔らかさをキープします。
●４では余熱でドレッシングをまぜあわせ、風味をキープする感じです。
●３でフライパンの温度を下げ、蒸し焼きにして火を通し、肉の柔らかさをキープします。
●４では余熱でドレッシングをまぜあわせ、風味をキープする感じです。
このレシピの生い立ち
●レモン汁＆オリーブオイルで仕上げるサラダシリーズ。
バリエーションは…
●レモン＆オリーブオイルのプチトマトサラダ
→レシピID : 5975998
●アボカド＆プチトマトのきざみサラダ
→レシピID : 5977094
バリエーションは…
●レモン＆オリーブオイルのプチトマトサラダ
→レシピID : 5975998
●アボカド＆プチトマトのきざみサラダ
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