生クリーム入り☆ふんわり食パン(手捏ね)

生クリーム入り☆ふんわり食パン(手捏ね)

Description

カットするのが怖いくらい柔らか〜なパンです☆
そのままでも◎トーストしても耳も美味しいですよ(^ ^)

材料

4g
300g
砂糖
30g
ドライイースト
4g
牛乳
190cc
無塩バター
30g
☘R2,5,15お陰様で、話題入りする事が出来ました〜♪
コロナ影響で、粉類・ドライイースト品薄な中レポを
下さった皆様、本当に有難うございました♡

作り方

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HBで一次発酵後→二次発酵からオーブン焼きで、作ってみました。
二次発酵は30分にしたせいか、膨らみは足りません↓

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でしたが、中はふんわり変わりなく焼けましたよ〜。手捏ねは面倒という方は、HBでお試し下さいね(^ ^)

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※ 気温が高い季節は、工程④の生クリーム・牛乳の温めは不要です。
印刷して下さった皆様、すみませ〜ん
(>人<;)

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牛乳と生クリームを、カップなどに入れ 人肌に温める→1分程レンチンし温める。
ボールに、材料欄の上から順に入れていく。

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ツルンとするまで捏ね、丸めボールに入れラップをして、オーブン発酵機能40℃で40分一次発酵。※発酵機能がない場合は室温

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☘因みに私は、髭男の曲を3曲分捏ねました(*^^*) お好きな歌を聴きながらだと、手捏ねも、あっという間ですよ♪あはは〜

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一次発酵が終わったら、パン生地を捏ねてガス抜きをする。
綺麗に丸め、又ラップをしてベンチタイム 10分。

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型にバターなどを塗り、準備しておく。
私はスプレータイプの、コチラを使用しています(ケーキ焼く際にも使えて便利ですよ)

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⑧が終わったら、パン生地を捏ねガス抜きして3つに分け計量し、成形して型に入れ40℃50分二時発酵する。

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二時発酵後、オーブンを180℃に余熱する(その間、ラップしておく)
余熱完了後、コーヒーフレッシュを塗る。

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180℃→20分焼いたら出来上がり〜
※ふわっふわなので、型から出し冷ましてからカットして下さいね。

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☘焼きたては、より柔らかなので横に倒して冷ました方が、パンが型崩れしないですよ(^ ^)私は、カットも倒したままカット笑

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Richland ☆Yさん
ドリュール☆卵の代用にコーヒーフレッシュ(レシピID:5213244

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生クリームが余ったらおススメ☆ 咲花cafeさん
*生クリームホイップ冷凍保存・2種選択でレシピID:5945760

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☘R2,5,1生クリーム食パンの人気検索で(✨TOP 10入り✨)しました♪
覗いて下さった皆様有難うございます♡

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☘R2,10/30手こね食パンの人気検索で(✨TOP 1位✨)になりました〜♪
覗いて下さった皆様、本当に有難う♡

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☆GSSQHY ☆さん〜嬉しい早々にお届け&3回リピ超〜感激です♪
型に合わせて、250gで計算してご自宅のオーブンに↓

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合わせて、20分より少し延長で焼いて下さりました。2度目は、型を角型に変え焼いて頂き〜見た目もバッチリ♡春ちゃん有難う♪

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Komutatata さんより〜
手間レシピパン作って下さっただけでなく、ドライフルーツ入り素敵アレンジを〜感激♡有難

コツ・ポイント

私の家には、ホームベーカリーがないので
ホームベーカリー用の作り方は、掲載出来ず( ; ; )
手捏ねで onlyで、すみませ〜ん(^◇^;)
☘初のパンレシピupで、早々に人気検索入り
出来、感激です〜(*´∇`*)有難うございます♪

このレシピの生い立ち

パンも好きだけど、作るのも大好き♪
ズボラだけど、自分で作ってみたくて…(^◇^;)
そのままでも、サンドイッチ・トーストでも
美味しい私好みの、ふんわりパンが
やっと出来たので、upしてみました♡
レシピID : 5984099 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54 (23人)

21/01/12

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😅また私〜ホットドッグ食べたくて今回は私🍞生地で、ドッグパン2個、ロールパン1個、小さめ食パンを昨日夜中に作りました♪

チョコIH

20/12/21

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最近はいつも塩麹🍞パンやバター🍞パンですが、久しぶりに生クリーム🍞パンを先日焼きました〜春ちゃん追い?😂ふんわり美味しかった〜♪

チョコIH

20/12/12

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この前ね久しぶりにあいちゃんの白い食パン食べたら美味しくて笑チョコちゃんのフンワリも食べたくなっちゃったよ💕良い〜感じでしょ😋

☆GSSQHY☆

20/12/03

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チョコちゃんあれから心配でパン切ってみました。凄く綺麗にできてました。とても喜んでましたよ。何時も有り難う♡

68みっちゃん

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☆GSSQHY☆ 2020年05月14日 17:28
チョコちゃ〜んご免ね^^;そうだったのね知らなかった(≧∀≦)甘酒の水分量が今一ハッキリとわからないけど調べた限りでは100g中79%らしいけど使う甘酒により差が出るのかな?
トータル水分量は71%位だからどちらかと言うと多い方で焼き上がりはフワフワだったでしょう?
チョコちゃんの生食パンより水分量は多いんだよね。牛乳を水に置き換えてみるとか、甘酒をジューサーで攪拌し滑らかにするとかどうなんだろうね?ごめんね力になれそうにないな(*≧∀≦*)

そしてジェノベだけど、私のを使うのは全然問題ないんだけどね^ ^
自分のレシピとして新たに出したいって考えているのなら大葉をパセリにかえてみるとかはどう?
だいたいパジル30gなんて家庭菜園でもしてない限り手に入らないよね笑
☆GSSQHY☆ 2020年05月21日 16:19
こんにちは〜^ ^今日はねお休みなので甘酒のパン焼いてみたよ♪翌日パサつくって言ってたような気がしたんだけど‥だからアレンジしてみたよ。
家の型は250g用なのでそれに合わせてチョコちゃんから聞いた水分量70%は変えずに勝手にいじってみた。強力粉220g 薄力粉30g 砂糖10g 塩3g
バター18g 甘酒83g 水113g イースト3g
牛乳を水にかえたのと、バターはチョコちゃんの計算だと25gなんだけど、甘酒にはそんなにリッチにしなくても良いかなってお試しね。
焼きはご免スチームオーブンのオートで焼いちゃった(≧∀≦)190°で28分位かな_:(´ཀ`」 ∠):最後に大失敗だったね。でも凄いふわふわで問題は翌日だよね、明日、良い感じだったら生食パンにつくレポして良いかな?ちなみに生地は甘酒でフジぽんさんの枝豆とハーフ&ハーフなんだ^ ^明日期待してね♪(´ε` )
☆GSSQHY☆ 2020年05月21日 17:23
そんなつもりで焼いたんじゃないんだけど(‾▽‾)まっどんな出来にしろ私のレシピには考えていないよ。
最終的にはチョコちゃんが工程確認を繰り返しどうするか考えてね。
では明日を楽しみに^^
☆GSSQHY☆ 2020年05月24日 15:13
チョコちゃんこんにちは^ ^オニベーチーズパンにレポ有難う♪ってか気を使わせちゃったね^^;
その後のパンの様子の報告よ!
私の食パンのいつもの扱い方はカットし冷凍。そしてトーストはサクッと美味しかったよ〜サンドイッチはねボソボソっぽい感じだったよ。残念だけど私が考えた配合は失敗⤵︎甘酒だけでやってみるとか配合は幾通りもあると思うけど難しいね(≧∀≦)
色々試してみるのも楽しいよね^ ^
結局力になれなくてゴメンよ〜
では、ご報告まで(‾^‾)ゞ
☆GSSQHY☆ 2020年05月30日 19:22
コメント有難う♪
スケール私も買おうと思ってたんだけど(´⊙ω⊙`)46000円もするの‼︎あっビックリしたHB込みの値段ね^ ^優しい旦那様ね♡
ミキシングね、家庭によりHBじゃなく捏ねるだけの機械とかブレンダーだったりまちまちだと思ったのでミキシングにしちゃったんだけど簡単に言うと捏ねる機械の事です。
手捏ねの人もいるだろうし、私ん家もHBは無くて捏ねるのはもっぱら餅つき機任せ発酵も出来るしね!もう20年選手ですがお気に入りです♪そして成型するのがパン作りの楽しみなのでHBを買う予定は無いんだよね^^
新Rpアイスに練乳有難う♡ゆっくり伺いますね謝チョコちゃんもお気遣いしないでね、もしかして全粒粉焼いてくれるのかな?とても柔らかくて扱い難い生地ですのでお気をつけて笑笑 マジ気遣いしないでね^^
☆GSSQHY☆ 2020年05月30日 20:45
いいの大丈夫よビックリする程しぼんじゃうの^ ^
私は逆に手捏ねはクロワッサン以外は上手くいかなかったよ膜が張るようになんて絶対に無理!
これからは益々パン作りが楽しくなるね♪美味しいレシピがあったら教えてね、じゃ又何かありましたらご遠慮なくどうぞ笑
☆GSSQHY☆ 2020年05月30日 21:27
しつこくゴメン^^;
えっでも、ビックリする程しぼんじゃうけど、過発酵しちゃったのか⤵︎失敗したパンは揚げパンで美味しく変身するからね♪
チョコIH 2020年05月30日 21:49
☆GSSQHY ☆さんへ〜

春ちゃん、此方もしつこく謝〜笑っ
今パン切ってみたの。
そしたら、下の方が 生焼け?みたいに。
もしかしたら、高さが出てたから
下焼ける前に、上だけ焼けちゃったのかな?
温度もう少し下げて、20分→30分にして
焼いてみようかな?
そうだ!HB持ってる、あいちゃんにも
聞いてみようかな(−_−;)
上部分だけは食べれそうよ
ちょうど揚げパンレシピあるから、
やってみるね〜色々有難うね♪