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菊芋のキンピラ

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Description

農家の方に菊芋が油と相性が良いと聞き、かき揚げを作ってみた所、風味がごぼうに似ていたのできんぴらを作ってみました。

材料

菊芋
250gぐらい
人参
1本（150gぐらい）
うす揚げ
2枚（正方形の小さいやつ）
鶏皮ボイル（豚でも鶏肉でもOK）
80gぐらい
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ4〜5
だしの素
1袋
ごま油
適量
ごま
適量

作り方

  1. 1

    肉系を入れる場合先に炒める。

  2. 2

    写真

    千切りにした菊芋、人参、うす揚げをさっと炒める。（私は鶏皮ボイル保存も一緒に入れます。）

  3. 3

    写真

    さっと炒めたら、出汁の素1袋、砂糖大4~5入れしなっとするまで炒める。

  4. 4

    しなっとして来たら醤油大３を入れ炒める。

  5. 5

    写真

    風味付けにごま油適量かけて、お好みでごまを振ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

リメイク料理に丼ぶりオススメです♪
ご飯にサニーレタスon、きんぴらon、温泉卵on、刻み海苔onのごま油適量かけて食べます。

このレシピの生い立ち

最近、道の駅等でよく見かける菊芋がどんな物なのか食べてみたくて作ってみました。
レシピID : 5985874 公開日 : 20/01/13 更新日 : 20/06/23

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月颯♪
菊芋のキンピラ
by 月颯♪