フキノトウと赤花フキノトウの天ぷら
Description
縁起のいい紅白のフキノトウ天ぷら
山菜レシピ集★紫桜館
作り方
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1
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フキノトウをよく洗い、静かに蕾を開いて形を整えます。
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2
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薄力粉と水を合わせ、天ぷらの衣を作る。
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3
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天ぷらの衣にフキノトウをくぐらせ、高温の油で揚げる。
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4
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塩をつけていただきます。
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コツ・ポイント
真ん中のぼんぼり（花の部分）は苦みが強いので苦手な方は周りの葉のような部分だけを天ぷらにしても春の香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているフキノトウと赤花フキノトウを使い、作ってみました。
山菜レシピ集★紫桜館
