絶品 キウイ バター(キウイ カード)

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Description

完熟のキウイフルーツをや そのまま食べるにはちょっと熟れすぎていると思ったらコレです!キウイとバターの相性ピッタリです

材料

リスリトール(グラニュー糖で可)
170g
2個
レモン果汁
大さじ2~3好みで

作り方

  1. 1

    小鍋にキウイを角切りにして入れ、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。ミキサーでもO.K

  2. 2

    砂糖を加えてさらになめらかにブレンダーまたはミキサーで混ぜる

  3. 3

    さらに、常温で柔らかくしておいた無塩バターを加えて混ぜる

  4. 4

    鍋を火にかけ混ぜながら、アクをとる

  5. 5

    たまごをといて茶こしでこし、鍋の中のキウイ液大さじ1を卵液に入れて、手早く混ぜ合わせる

  6. 6

    5のたまご液を鍋に移し、弱火でよく混ぜて熱を通す。

  7. 7

    沸騰しそうになったら、レモン果汁を加えてよく混ぜて火を止めて出来上がり

  8. 8

    煮沸消毒した瓶なの度に詰めて、冷蔵庫で1か月持ちます

コツ・ポイント

強火にしないこと 
キウイフルーツを均一につぶすこと
バターは必ず無塩を使ってください 有塩だととろりとせずジャバジャバになってしまいます。

このレシピの生い立ち

たくさんいただいたキウイを食べきれず完熟に、酸味も抜けて柔らかくなりすぎたので、りんごバターやレモンカードみたいにできないかな?とやってみたら、美味しすぎて、今ではわが家の大好物に。トーストに塗りやすく、やわらかな味です。
レシピID : 5987652 公開日 : 20/01/14 更新日 : 20/01/14

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