茄子の煮びたし

茄子の煮びたし

Description

揚げずに作れる!
簡単な茄子の煮びたしです。

材料 (2人分)

茄子
1本
ミニトマト
4個
1片
200ml
サラダ油
大さじ1
A和風だし
小さじ1/2
A砂糖
大さじ1
Aみりん
大さじ2
A酢
大さじ1
Aめんつゆ(ストレート)
大さじ2

作り方

1

茄子は縦半分、横半分に切ります。皮の方に格子状に切り込みを入れ、3分程水にさらし、水気を拭き取ります。

2

生姜は千切りに、ミニトマトはへたを取って、十字に切り込みを入れます。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を入れ、両面に焼き色をつけます。

4

両面に焼き色がついたら、水と生姜、ミニトマト、Aの調味料を全て加えます。

5

強火で一度煮立たせ、その後中火で茄子がやわらかくなるまで煮ます。

コツ・ポイント

茄子の皮にはポリフェノールが含まれておりますので皮ごとの調理がおすすめです。格子状に切り込みをいれることで、味もしみこみやすくなります。

このレシピの生い立ち

酢を効かせた、さっぱりと食べやすい煮びたしが食べたいと思い考えました。
レシピID : 5988943 公開日 : 20/01/16 更新日 : 20/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/01/30

First tsukurepo mark
写真

美味しい簡単、ナスがトロトロご馳走さまでした

ひでかずそる