肉玉

肉玉
ごはんが恋しくなりますよ。「肉じゃが」じゃなくて「肉玉」(笑)。早い話がすき焼き風煮ですが、長ネギでなく玉ねぎを使用します。

材料 (3~4人分)

牛肉
切り落とし250~300g
玉ねぎ
大1~1.5個(新玉がおすすめ)
えのき茸
大1袋
厚揚げ
1枚
醤油
大さじ2~2.5
砂糖
大さじ2
3/4カップ

1

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玉ねぎは薄くスライス、えのきは軸を落として小房に分ける、厚揚げは油抜きして一口サイズに切る。

2

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フライパンに軽くサラダ油を敷き、玉ねぎを炒める。しんなりしたら片側に寄せて、空いたところに牛脂を溶かして牛肉を入れて軽く炒める。

3

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牛肉に半分火が通ったら、砂糖、酒を入れて、アルコール分をしっかりとばし、醤油を加える。最後にえのき茸を加えて火を通して出来上がり。七味や一味を振ってどうぞ。

コツ・ポイント

最後に溶き卵を回しかけると、もっと「すき焼き」っぽくなります。

このレシピの生い立ち

肉じゃがよりも簡単に早く仕上がって、すき焼きよりも安くあがる方法、その実態は冷蔵庫の在庫処分だったりして・・・。
レシピID : 59890 公開日 : 02/07/14 更新日 : 02/07/14

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