ローストチキン

ローストチキン

Description

クリスマスやおもてなしにもぴったりなローストチキンです。ソースは市販のフォンドヴォーを使って、手軽に作れます。

材料 (1人分)

骨付き鶏もも肉
120g
1g
こしょう
少々
バター
2g
フォンドヴォー
20g
付け合わせ(ベークドポテト)
じゃがいも(男爵)
70g
バター
2g
少々
付け合わせ(にんじんの甘煮
にんじん
50g
0.1g
砂糖
2g
こしょう
少々
付け合わせ(クレソン)
クレソン
10g

作り方

1

骨付き鶏もも肉の裏側に包丁で骨に沿って切込みを入れ、塩、こしょうして200℃のオーブンで20分焼く。

2

焼く際は、溶かしバターを塗りながら焼き上げる。

3

2が焼きあがったら、オーブンの天板にフォンドボーを入れ、ソースを作る。

4

皿の奥に付け合わせ(ベークドポテト、にんじんの甘煮、クレソン)、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを
かける。

5

〔ベークドポテト〕
じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと7分ゆで、骨付き鶏もも肉と一緒にオーブンで焼く。

6

焼きあがったら、バター、みじん切りのパセリをのせる。

7

〔にんじんの甘煮〕
にんじんは星型に抜き、鍋にAの調味料とともに入れ、水分がなくなるまで煮る。

8

皿の奥に付け合わせのベークドポテト、にんじんの甘煮、
クレソン、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを
かける。

コツ・ポイント

※フォンドヴォーは、缶やレトルトパウチの商品が市販されています。

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このレシピの生い立ち

「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
レシピID : 5989436 公開日 : 20/01/15 更新日 : 20/01/15

このレシピの作者

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