菜の花と焼き油揚げのおかか醤油和え

菜の花は長さを半分～１／３くらいに切る。茎の太い部分は縦に包丁を入れる。

油揚げはトースターなどで焼き色がついてカリカリになるまで焼く(焦げやすいので様子を見ながら)。取り出し冷めるまで置く。

沸騰したお湯に少量の塩(分量外)を加えて茎の部分を入れ１０～３０秒したら上の部分も入れて好みの固さにゆでる。

ボウルに削り節と醤油、一味唐辛子(好みで砂糖も)を入れて和える。削り節に醤油がなじんだら菜の花と油揚げを加えて和える。