菊芋の味噌漬け

菊芋の味噌漬け

Description

栄養価の高い、菊芋を八丁味噌に漬けこんだ贅沢なお漬物!白いご飯が進みます。

材料 (作りやすい分量)

菊芋
適量
菊芋の重量の1/2
味噌の重量の1/2
味噌の重量の1/2

作り方

1

写真

菊芋はしっかり水洗いして水気を拭き取る。2ミリ幅にスライスする。

2

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ボールにたっぷりの水と1を入れて時間があれば半日ほどおく。

3

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ビニールの保存袋に、味噌&はちみつ&みりんを入れて混ぜる。

4

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3に水気をきった2の菊芋を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

漬けて1日後には食べられますが、1週間ほど寝かせておくと、どんどん味がしみて美味しくなります。白い熱々のごはんに最高。味噌とはちみつとみりんの漬けだれが絶妙です。

このレシピの生い立ち

菊芋をたくさんいただきました。高い栄養価の菊芋!さっそく八丁味噌に漬けました。やっぱり味噌漬けって最高に美味しい!!」
レシピID : 5990637 公開日 : 20/04/08 更新日 : 20/04/08

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