タコのカルパッチョ

タコに縦に切れ込みをいれ、皮を滑らないように布巾などでつかみながら引きはがす。

皮をむいたタコを串に刺しさっと火であぶって、薄くスライスする。

ケッパーが大きい場合は、粗く刻んでおく。ルッコラは水洗いして水気を切っておく。

レモン果汁とオリーブオイルを回しかけ、ルッコラをのせ、塩・胡椒をふったらできあがり。