カツレツ

カツレツ

Description

アニメに登場した料理を再現!チーズパン粉をまぶして、バターで揚げ焼きに!

材料 (1個分)

牛の赤肉(「龍の赤肉」の代用)
200g
1つ
1カップ
粉チーズ
大さじ4
牛脂または食用油(「龍脂」や「食用龍油」の代用)
適量
バター
15g
少々
胡椒
少々
小麦粉
適量

作り方

1

牛の赤肉を肉叩き(なければワインなどの瓶)で、手前に引くように叩いて、全体を薄くのばす。

2

塩・胡椒を肉の両面に振る。

3

両手をこすり合わせるようにして細かくしたパン粉に、粉チーズを入れて混ぜる。

4

肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手で軽く押さえる。

5

フライパンに牛脂とバターを深さ5㎜ほど溶かして熱したら、肉を入れこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。

6

片面が焼けたら、ひっくり返し、もう片面も焼き上がったらできあがり。

コツ・ポイント

肉を叩くことで、繊維が切れて柔らかくなります!

このレシピの生い立ち

講談社アフタヌーンKC「空挺ドラゴンズ」2巻に登場!
マンガ試し読み⇒https://afternoon.kodansha.co.jp/c/kuteidragons.html
アニメ⇒https://drifting-dragons.jp/
レシピID : 5990903 公開日 : 20/03/04 更新日 : 20/03/04

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