濃厚本格チョコレートケーキ

くるみやナッツは軽く炒り、砕いておきます。
乾いたボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

型にクッキングペーパーをひきます。油をぬってからペーパーをするのがおすすめ。

泡だったら砂糖を60gずつ2回に分けてまぜ、角がたつまで泡立てます。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでボウルを回しながら切るように混ぜます。空気を含ますように。

耐熱皿にバターと牛乳、茶こしでこしたココアパウダーをいれ、電子レンジであたためます。

5を生地に少しずつ入れ、また切るように混ぜます。

170度に温めたオーブンで42分焼きます。

焼き上がったら、1度上から机にたたきつけ濡れ布巾の上で逆さにし、型にはめたまま冷まします

さめたら3等分。竹串をさして、包丁を竹串にのせ切ります。

3等分した生地の断面に、オレンジキュラソーを刷毛でたっぷり塗ります。真ん中は両面に。

断面にチョコレート→あればナッツ→マーマレードジャムをのせ重ねる繰り返しをし、全体にもチョコレートクリームを。

冷蔵庫で半日～1晩寝かせ、ココアパウダーをふり完成。