油で揚げない 焼きトンカツ

スジをカットし、肉の片面に斜めの隠し包丁を入れる。
※食感を柔らかくする

コショウで下味をつける。
※浸透圧で肉の表面に水分が浮き出て衣がはがれやすくなるので塩は使わない

●印の材料を合わせてバッター液を作り肉に付け、パン粉を付ける。

衣がきつね色に揚がったら完成。