本場＊ミラノ　カツレツ＊

さぁ～牛肉を　2倍の大きさにのばしますよ～ラップとラップの間に牛肉を入れて　すりこ木棒などで軽く叩いて　徐々にのばします

このぐらい　のばしました。厚さは、約5～7ミリほどにしましょう。

のばした牛肉に軽く塩コショウをしたら　にんにくのすりおろしを手で　表面に軽く塗っておきます。このまま冷蔵庫で　寝かせます

香りが出たら　玉ねぎのみじん切りを入れて半透明になるまで炒めたら　トマトカット缶をローリエを入れて15分ほど煮込みます。

塩コショウ　砂糖　仕上げにドライバジルを入れたらトマトソース　ミラノ風が　完成です！ドライバジルレシピID5771381

パン粉は、細目の細かい物を選びます。無い場合は、　フードプロセッサーなどで粉砕します。

カツレツの衣を作ります。卵にパルメザンチーズを入れて良くほぐしておきます。

さぁ～衣を付けます！牛肉に軽く小麦粉をまぶして　卵液にくぐらせたら　パン粉を　しっかり押しつけて　まとわせます。

大きめのフライパンにオリーブオイル　バターを入れて火を点けましょう！

両面こんがりと焼きあがったら　油を切って完成です！

お皿に　緑の添え野菜を盛り付け　トマトソースを敷いて　その上にカツレツを乗せると
ミラノです。