塩麴唐揚げ

Name: 塩麴唐揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉の塩麴漬け（ID : 5991356 ） 1枚分（約300g); 黒炒りごま 大さじ１; 白炒りごま 大さじ１; 衣; 溶き卵 1/2個分; 片栗粉 大さじ3

Description

　鶏胸肉の塩麴漬けを使った、しっとり、芳ばしい唐揚げ♬
ご飯が進みますよ(^_-)

うさぎのシーマ

材料（2人分）

鶏胸肉の塩麴漬け（ID : 5991356 ）

1枚分（約300g)

黒炒りごま

大さじ１

白炒りごま

大さじ１

■ 衣

溶き卵

1/2個分

片栗粉

大さじ3

作り方

1

鶏胸肉の塩麴漬けは、大き目の一口大に切ったものを使用

夕食に作る場合には、朝のうちに冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍しておく
2

【１】のポリ袋に片栗粉を加え、袋を揉んでなじませたら、溶き卵と炒りごまを加え、もう一度揉む
3

揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる

高温にすると焦げやすいので注意する
4

胡麻の風味が芳ばしい唐揚げは、作りたてはもちろん塩麴効果で冷めても柔らか♬お弁当にもお勧めです(^_-)

コツ・ポイント

・塩麴が入っているため焦げやすいので、中温でゆっくり、じっくり揚げるイメージで作って下さい

このレシピの生い立ち

　3月23日発売号ゼクシィ「花嫁専用つくりおきレシピ」の掲載レシピです♡　
鶏胸肉の塩麴漬けを使った唐揚げレシピを考案しました
味付けは塩麴だけなのに、旨味効果抜群でお肉も柔らか。胡麻の風味が食欲をそそります♬

レシピID : 5992971 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）

https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2022年7月30日

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白胡麻のみ、揚げずに焼きましたがふっくら美味しかったです！胡麻の風味が最高ですね♡

#唐揚げ

2020年9月13日

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inyako

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