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レンコンは5cmほどの長さに短冊切りにして酢水に少し浸す。
ベーコンはレンコンと同じくらいの太さに短冊切り、ブロッコリーはほぐしておく。(ピーマンなら同じくらいの太さにきる。)
フライパンにサラダ油を入れてレンコンを炒め、途中でベーコンとブロッコリーを加えて炒めます。
塩、胡椒を振り絡めてからバターと醤油を加えて絡め合えたら出来上がりです。