冬の贅沢。真鱈の白子ソテー
freglo
作り方
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1
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白子を、昆布の入った鍋で
色が透明感が無くなるまで茹でる。
浸かるくらいの湯量で。
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2
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フライパンにバターを入れて水分を切った、白子をフライパンの上で、唐揚げ粉を振る。1分くらい焼いたら、裏返して粉を振る。
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3
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両面焼けたら完成。
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コツ・ポイント
写真のサイズくらいに、食べやすく煮ている鍋で
ハサミで筋をカット。茹でたスープは出汁として使えるので大根や白菜など鍋にしても良いですね。
ハサミで筋をカット。茹でたスープは出汁として使えるので大根や白菜など鍋にしても良いですね。
このレシピの生い立ち
ただ湯がいてポン酢でと言う定番だけでは、洋食にはならないので、何かワインに合えばと思います〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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