ダコワーズ　ショコラ

1. 1

   粉類を合わせてふるう。卵白をしっかり泡立て、グラニュー糖を加えて混ぜる。

2. 2

   

   卵白に粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。丸口金を付けた絞り袋にいれ、クッキングシートを敷いた天板に絞りだす。

3. 3

   

   粉糖をたっぷり振り、５分置き、もう一度粉糖を振り、上からクッキングシートを被せ、指で５ｍｍ厚に丸く伸ばす。

4. 4

   

   クッキングシートを被せたまま、１７０度のオーブンで１０分焼く。クッキングシートごと、網の上で冷ます。
   

5. 5

   

   ガナッシュの材料をすべて容器に入れて、電子レンジで温めて溶かし、よく混ぜる。丸口金の絞り袋に入れる。

6. 6

   生地にガナッシュを絞り、もう一つの生地で挟む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち