鮭切り身のレモン&オリーブオイル焼き

鮭切り身のレモン&オリーブオイル焼き

Description

両面を焼き上げた後、白ワインで蒸し上げ、柔らかくしあげます。最後にレモン汁とオリーブオイルをからめます。

材料 (1〜2人分)

鮭切り身
2枚
小さじ1/3
大さじ1〜2
ソース
小さじ2強
小さじ1
トッピング
小さじ1/3
胡椒
小さじ1/4

作り方

1

写真

□酒の切り身を白ワインに軽く浸す。

2

写真

●フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
●切り身を入れる。
●塩をかける。
●片面づつ焼いていく。(2分前後)

3

写真

●両面に焼き色が付いたら、白ワインを加える。
●フタをして2分前後蒸し焼きにする。

4

写真

●オリーブオイル、レモン汁を加える。
●ソースが混ざり合ったら器にとる。
●パセリ、胡椒をかけてできあがり。

コツ・ポイント

●表面に軽く焼き色をつけ、白ワインで蒸し上げて火をとおす感じです。
●切り身の厚みによって、白ワインの量を調整してみて下さい。
●作例は8mm前後の切り身です。

このレシピの生い立ち

○鮭の切り身のレシピ。

※鮭を使ったレシピのバリエーションは…
●鮭のちゃんちゃん焼き風●バター味噌煮込み
レシピID : 5401918
●ミラノ風☆鮭のフライ&マヨネーズソース
レシピID : 5016163
レシピID : 5994288 公開日 : 20/01/19 更新日 : 20/01/19

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