棒々鶏のたれ

具はお好みで・・
家は経済的な鶏胸肉を鶏ガラスープで三分ほど茹でて、そのままさましてから切ったものを使います。
トリ胸肉は、火を通しすぎずゆで汁ごと冷やせば簡単にしっとりと軟らかく出来ます。

材料 (4人分)

練りごま
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ3
小さじ1
おろし生姜
大さじ1
大さじ1/2
大さじ2
小さじ1
ネギみじん切り
大さじ1
小さじ1

1

ごま油大さじ1をフライパンに熱し、豆板醤を入れてよく炒める。そのままさましておく。

2

ボールに酢と砂糖を入れて透明になるまでよく混ぜる。
醤油、おろし生姜、残りの分量のごま油、練りごま、ネギ、おろしニンニク、白みそを入れてよく混ぜる。

3

1と2をあわせる。
味をみて、もう少しさっぱりさせたい場合はレモン汁を加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 59943 公開日 : 02/07/14 更新日 : 02/07/14

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