糠漬けリメイク！刻んで和えると山形だし風

Name: 糠漬けリメイク！刻んで和えると山形だし風
Ingredients: 糠漬けの古漬け※2週間位かな？（今回は大根、人参、なす） 150g位; きゅうり 中1本; ショウガ 1片; 水 50mL; 白だし 50mL; 刻み昆布 ふたつまみ

Description

旨味と塩味と酸味が溢れて飲み過ぎた翌朝のお茶漬けにピッタリ！

糠漬けの古漬け※2週間位かな？（今回は大根、人参、なす）

150g位

中1本

ショウガ

1片

50mL

白だし

50mL

ふたつまみ

酸味の強さは好みなので和える前に塩抜きとかしてください。

ポイントはきゅうりを生で使うことでよく水が出ることと、食感が良くなります。

せっかく糠漬けを仕込んだのに酸味が強かったので、あえて古漬けにしてから考えました。

レシピID : 5994358 公開日 : 20/01/19 更新日 : 20/01/19

1件 (1人)

2020年8月5日

初れぽ

きゅうりで。納豆もあえました。味付け美味しかったです！