ラディッシュ漬物/中華前菜「花開富貴」
miharu美晴
作り方
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1
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食材と割り箸一膳を用意します。
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2
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ラディッシュのヘタを取ります。
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3
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.ラディッシュを挟むように割り箸を置き、ラディッシュの 厚さ3/4くらいまで、2mm幅に包丁を入れます。
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4
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90 度向きを変えて、同様に包丁を入れ、格子状に切り込み を入れます。
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5
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レモンの皮を少し切って置いときます。
残りのレモンを使ってレモン汁を絞ります。
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6
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レモン汁、お酢、醤油、塩、砂糖を一緒に入れて、よく混ぜます。
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7
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保存袋にラディッシュと合わせ調味料を入れます。
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8
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保存袋ごと、冷蔵庫に入れて1時間冷やせば、食べれます。
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9
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食べる直前にレモンの皮を細かく切って、ラディッシュの真中に飾れば、完成です。
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コツ・ポイント
1、砂糖とお酢の量は、お好みで調整してください。
2、漬時間によってラディッシュの食感が変わるので、漬けすぎに要注意です。
2、漬時間によってラディッシュの食感が変わるので、漬けすぎに要注意です。
このレシピの生い立ち
ラディッシュの漬物は中華料理の前菜としてよく出されます。
包丁で切目を入れれば、赤い皮と白い中身が程よくきれいな花に見えます。甘酸っぱい味とシャキシャキの食感は病みつきになります。
ぜひ一度お試しください。
包丁で切目を入れれば、赤い皮と白い中身が程よくきれいな花に見えます。甘酸っぱい味とシャキシャキの食感は病みつきになります。
ぜひ一度お試しください。
miharu美晴
