にんじんラペ

Name: にんじんラペ
Yield: 2人分
Ingredients: にんじん 2本; ●酢 大さじ5; ●オリーブオイル 大さじ2; ●砂糖 大さじ1/2; ●塩 少々; ●黒胡椒 少々

Description

甘さと柔らかさのある徳島県産春にんじんを楽しめる，シンプルなレシピです。

阿波ふうど☆徳島県

材料（2人分）

にんじん

2本

●酢

大さじ5

●オリーブオイル

大さじ2

●砂糖

大さじ1/2

●塩

少々

●黒胡椒

少々

作り方

1

にんじんをスライサーなどで薄くスライスした後千切りする。
2

塩をふり少しおきしんなりしたら水分を絞る。
3

●の調味料を全て合わせて②のにんじんに混ぜる。

コツ・ポイント

栄養成分は外側の皮の付近にたくさん含まれています。最近のにんじんは表面を洗浄してあるので、外側の皮を剥がさずに食べてください。
にんじんに含まれるβ-カロテンは脂溶性。
ドレッシングをかけたり油と一緒に調理をすることで吸収力がアップします。

このレシピの生い立ち

徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

レシピID : 5996609 公開日 : 20/01/20 更新日 : 20/01/20

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
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