アボカド、オリーブ、生胡桃のポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもは蒸して、皮を剥き粗めに潰してから、ワインビネガー少々と、塩麴(塩)で下味をつけて冷まします。
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2
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玉葱は千切りにして、塩麴(塩)を少し入れて揉み、水気を絞ってじゃがいもに混ぜます。
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3
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胡瓜は縦に4つ割りにして、ナイフで種を取り、5㎜に切ります。塩麹(塩)を振り水気を出したらペーパーで水気を取ります。
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4
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茹で卵は大き目に崩し、軽く塩麴(塩)を振ります。
アボカドは皮を剥き、大き目に切り、塩麴水かレモン汁を振りかけます。
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5
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2に、胡瓜、茹で卵、アボカド、胡瓜1㎝角に千切ったクリームチーズを合わせ、〇印で調味します。
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6
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味を見て盛り付け、種を取ったオリーブ、生胡桃、スプラウトを飾りました。
胡桃はクリームチーズの傍に乗せると美味しいです。
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7
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アボカドの切り方、剥き方。
レシピID : 6894929
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8
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アボカドの盆栽を始めました。
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9
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ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法
レシピID : 7431354
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
胡瓜、くるみ、オリーブの食感が面白いと思いました。