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ブロッコリーを硬めに茹でる。人参は1cmの輪切り、じゃがいもは一口大に切りいっしょに茹でる。
玉ねぎをみじん切りにする。透明になるまで弱火で炒めてから皿にとり、冷ましておく。
ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れる。
3をよく捏ねる。
4等分にして成形する。
フライパンに油大さじ1を中火で熱する。ハンバーグを入れて真ん中を少しくぼませる。
焼き色が付いたら裏返し、弱火にする。
ボウルにデミグラス缶と、同量の水、酒、ケチャップ、ソース、砂糖、塩こしょうを入れ混ぜる。
フライパンに8を入れ、バター小さじ1、ブイヨンを加える。火を中火にする。
煮汁をお玉でハンバーグにかけながら煮る。沸騰したら弱火にして蓋をして5分煮る。
じゃがいもと人参を加えて2分煮る。ブロッコリーを加えて1分で火を止める。出来上がり!