牡蠣のクラムチャウダー

牡蠣に片栗粉を振り少し置く。
水でふり洗いし綺麗にする。キッチンペーパーで拭き取る。

1を鍋に入れ、白ワインで蒸す。
汁はとっておく。
(牡蠣がふっくらしてきたら火をとめる。)

☆を1センチくらいの大きさにきる。
人参は火が通りにくいので、気持ち小さめに。
ベーコンも適量な大きさに切る。

4に2を加えて一煮立ちさせる。

牛乳を加えて塩胡椒で味を調えたら完成。