ミキサーで簡単ババロア 苺
ぽこりん亭
作り方
-
-
1
-
鍋に牛乳、砂糖、ゼラチンを入れ5分放置してから沸騰しないように、80℃ぐらいまで加熱する
-
-
-
2
-
粗熱が取れるまで放置して冷ます。
-
-
-
3
-
卵黄をよくほぐす。
-
-
-
4
-
ババロアベースを作る。
卵黄に、人肌に冷めた2を加えてよく混ぜる。
（熱いうちに卵黄と混ぜない。）
-
-
-
5
-
卵黄と混ぜた4のババロアベースをザルに通して卵黄の付属物や牛乳の塊りをこし、バニラエッセンスを加える。
-
-
-
6
-
生クリームをミキサーで泡立てる。
生クリームの固さはケーキ用デコレーションの様になる前、蜂蜜より固めぐらい。
-
-
-
7
-
大きめのボールに氷水を作り、5のババロアベースが入った容器を浮かべ、生クリームと同程度ドロっとするまで混ぜながら冷やす。
-
-
-
8
-
ミキサーの生クリームに、7のババロアベースと潰した苺を入れ軽くミキシングする。
-
-
-
9
-
均一に混ざったら型に流してラップをして冷蔵庫で冷やす。
ラップをしなくてもよいが表面が固くなりやすい。
-
-
-
10
-
-
コツ・ポイント
生クリームとババロアベースは、ねっとり感が同じような状態で混ぜます。
チョコレートなど甘いものを加えるときは砂糖の量を加減しました。
チョコレートなど甘いものを加えるときは砂糖の量を加減しました。
このレシピの生い立ち
基本のババロアを３つに分けて、苺、プレーン、抹茶の3段にして雛祭りに作ったり、チョコレートを加えてバレンタインに作りました。
この配合がプレーンもアレンジにもちょうどいいので載せてみました。
よかったらお試しください。
この配合がプレーンもアレンジにもちょうどいいので載せてみました。
よかったらお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ぽこりん亭
