鱈のアクアパッツァ

鱈に軽く胡椒をしておく。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。にんにくを焦がさないように炒め、香りが出てきたら鱈を入れ両面を焼く。

へたをとったミニトマトを鱈のまわりに入れ、白ワインと水50mlを加え、フランベする。ディルを適量手でちぎって散らし、クレイジーソルトをふる。蓋をして３分蒸し煮にする。