【管理栄養士考案】おかずきんぴら

豚肉は5㎜幅に切り、ボウルに入れてごま油をまぶしておく。

にんじんとしょうがは皮を剥いて4㎝長さに切り、繊維にそって太めの千切りにする。エリンギも同様に切る。

ピーマンは種を除いて半分の長さにし、5㎜幅の千切りにする。

フライパンを熱して1.の豚肉を炒める。色が変わったら2.～4.の野菜を全部加えてさらに炒める。

全体がしんなりして火が通ったら、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。仕上げにすりごまを混ぜ合わせる

6.を器に盛りつけ、白ごまを上に散らす。