夏野菜の冷やしうどん

夏野菜の冷やしうどん

Description

夏野菜たっぷりのさっぱりうどんです。

材料 (1人分)

うどん
1玉
トマト(中)
1個
なす
1/2本
ツナ
20g
オクラ
2本
アマニ油
小さじ1
50ml
150ml

作り方

1

オクラは塩(分量外)で板ずりし茹でて小口切りにする。トマトは1cmの角切りにします。ツナは缶を開けて油を切っておきます。

2

なすは1cmの角切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

3

水気を切ったら耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジで1分程しんなりするまで加熱します。

4

ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせます。(冷蔵庫で冷やしておくとより美味しいです)

5

うどんを茹でて冷水で冷やして水気を切ります。

6

お皿にうどんを盛り付け、その上にトマト・なす・オクラ・ツナをのせ、スープをかける。最後にアマニ油を回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

夏野菜には水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。生で食べられるものも多く、夏に不足しがちな栄養素を簡単に補給でき、夏バテ予防になります!

このレシピの生い立ち

夏バテ予防レシピとして考案しました。
レシピID : 5998902 公開日 : 20/01/22 更新日 : 20/01/22

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