スナックえんどうとエビの炒め物

スナックえんどうとエビの炒め物
中華の王道のレシピです。エビとの相性は抜群です。がらスープがみそ!

材料

スナックえんどう
適量
エビ
適量
適量
ネギ
適量
少量
胡椒
少量
適量
がらスープの素
適量
適量
適量
卵白
1個分

1

スナックえんどうは筋をとって洗います。
エビは殻を剥いて背腸をとって、片栗粉と塩をまぶして洗います。
水5:酒1:がらスープの素1:塩、胡椒適量を合わせておきます。
ショウガとニンニクとネギはみじん切りにしておきます。

2

フライパンに油をひいてスナックえんどうを10秒ほど軽く炒めて取り出します。
エビは塩胡椒と、卵白、片栗粉をまぶして、油で揚げます。軽く揚げます。

3

フライパンに油を少量入れ、ニンニク、ショウガ、ネギを軽く炒め、1で合わせたスープを入れ、スナックえんどう、エビを入れてからめます。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

コツ・ポイント

キクラゲやタケノコを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5999 公開日 : 00/06/26 更新日 : 00/06/26

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