阿波牛のワイン煮込み

Name: 阿波牛のワイン煮込み
Yield: 2人分
Ingredients: 牛肉ブロック 約400g; 赤ワイン 500cc; 水 1カップ; ブイヨンキューブ 1個; パセリ 適量; トマト缶 1缶; ●ケチャップ 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 大さじ1; 塩胡椒 適量

Description

脂肪の色合いや溶けるような霜降りの柔らかさ、口に広がる濃い旨味が絶品の阿波牛を使用したレシピです。

阿波ふうど☆徳島県

材料（2人分）

牛肉ブロック

約400g

赤ワイン

500cc

水

1カップ

ブイヨンキューブ

1個

パセリ

適量

トマト缶

1缶

●ケチャップ

大さじ2

●醤油

大さじ1

●砂糖

大さじ1

塩胡椒

適量

作り方

1

牛肉に塩胡椒を少々擦り込み食べやすい大きさに切る。
2

フライパンで肉に焼き目を付け，肉がかぶる程度に赤ワインを入れ半量になるまで弱火で煮込む。
3

トマト缶，水，ブイヨンを入れ弱火のまま約1時間煮込む。
4

肉がトロトロになるまで煮込んだら，●を加え味を整える。お皿に盛り付け、最後にパセリを乗せて完成！

コツ・ポイント

和・洋どちらの料理にも合いますが、阿波牛本来のおいしさを楽しむならば、しゃぶしゃぶやステーキなど、シンプルな料理がおすすめです。

このレシピの生い立ち

徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

レシピID : 5999093 公開日 : 20/01/22 更新日 : 23/03/07

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
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