ナスのたたき

ナスのたたき

Description

高知県ではカツオ以外になすびもたたくのだそうです♪さっぱり味ぽんで簡単料理

材料 (たっぷり4人前)

なす
700g
ツナ缶
1缶
味ぽん
150cc
土生姜
大1カケ
サラダ油
大さじ2

作り方

1

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高知のチビナスを使ったので個数ではなく重さを量りました。普通のナスで6~8本くらいではないかと?思います。

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平たい容器に油をきったツナ缶と味ぽんを入れ生姜をすりおろして、漬けダレを作っておきます。容器の大きさは20×20位のパイレックススクエアー味ぽんはそれにヒタヒタが150ccでした

3

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ナスは半分に切ってから、縦に数本切り込みを入れます。ナスが大きければ1/4カットでもいいと思います。

4

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サラダ油でナスを炒めます。火が通ったものから順に②の漬けダレに熱いうちに入れていきます。

5

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全部のナスに漬けダレが行き渡るようにシャッフルしながら箸で「たたく」ように押さえ荒熱が取れたら冷蔵庫で冷たくして完成です。

コツ・ポイント

箸で、たたくのはチョンチョンって感じで、ナスに味がしみるように少し押さえる程度の事です。

このレシピの生い立ち

毎年この季節になると母が沢山小ナスをくれてこの料理を教えてくれたのですが④では油で素揚げだったのを、炒める事にして油をひかえたものです。たたきと言えば味ぽんと決まってます。
レシピID : 599932 公開日 : 08/06/28 更新日 : 08/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (30人)

14/08/07

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たくさん茄子食べれました!茄子あっという間に無くなりそう♡

英利香姫

うちでもナスの大量消費は絶対これなの~笑❤︎いつも有難うです

14/04/22

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いつもお浸しでしたがたたきとは新鮮♪生姜がいいですね♪

sanama0826

嬉しいなぁ~生姜きつめがなかなかでしょ笑♪れぽ有難うです。

13/07/10

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高知県人なのに食べるの初です…あっさりで美味しかったです♪

碧きりん

羽根岬あたりなんです♪うちも先週届いたナスで作ったとこです。

13/05/16

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さっぱり美味しかった~♪ 夏にはいいですね☆☆

ゆじ・ゆと

しっかりポン酢がしみわたって美味しそう!素敵な器で上品です♪

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