煮干しがおつまみに!柿酢煮干し漬け

煮干しがおつまみに!柿酢煮干し漬け

Description

時間が経てばたつほど美味しくなる!
柿の神髄だからできる
冷蔵庫の化石シリーズ その1

材料

煮干し
容器に入るくらい
柿酢
浸るくらい

作り方

  1. 1

    写真

    柿酢は酵素酢柿の神髄を使用します。

  2. 2

    写真

    市販の煮干しを用意します。
    酸化防止剤不使用をお勧めします。

  3. 3

    写真

    ビンに煮干しを入れて、浸るまで柿酢を注ぎます。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて、1週間で出来上がり。
    できればひと月ほど置くといいです。

    置けば置くほど旨味が増します。

コツ・ポイント

容器はガラスを使用してください。
煮干しが無くなったら、煮干しを加えて、酢液が無くなったら柿酢を加えてとぬか床のように使えます。
昆布などいれると旨味が増します。
煮干しの産地によって味もかなり変わるので、お好みを見つけてくださいね。

このレシピの生い立ち

身体に良い煮干しですが、なかなかそのまま食べることってないなぁと思い、柿の神髄で漬けてみたら、美味しくてびっくり。
時間が経つほど旨味が増すので、出来立てより熟成がお勧めです。

この他、レシピ公開中です。
使い方の参考になさってください。
レシピID : 5999802 公開日 : 20/01/22 更新日 : 22/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2021年3月13日

初れぽ

有機林檎酢で!出来りが楽しみです!健康レシピ有難う!

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