レシピを書く
つくれぽを書く
携帯に送る
簡単リンク煮干しがおつまみに！柿酢煮干し漬け
材料
煮干し
容器に入るくらい
柿酢
浸るくらい
作り方
-
1
-
柿酢は酵素酢柿の神髄を使用します。
-
2
-
市販の煮干しを用意します。
酸化防止剤不使用をお勧めします。
-
3
-
ビンに煮干しを入れて、浸るまで柿酢を注ぎます。
-
4
-
冷蔵庫に入れて、２～３日で出来上がり。
置けば置くほど旨味が増して、煮干しの新しい美味しさに出会えます！
コツ・ポイント
容器はガラスを使用してください。
煮干しが無くなったら、煮干しを加えて、酢液が無くなったら柿酢を加えて・・・と続けていくうちに、ぬか床のような酢煮干し床が出来上がります。
煮干しの産地によって味もかなり変わるので、お好みを見つけてくださいね
煮干しが無くなったら、煮干しを加えて、酢液が無くなったら柿酢を加えて・・・と続けていくうちに、ぬか床のような酢煮干し床が出来上がります。
煮干しの産地によって味もかなり変わるので、お好みを見つけてくださいね
このレシピの生い立ち
身体に良い煮干しですが、なかなかそのまま食べることってないなぁと思い、柿の神髄で漬けてみたら、美味しくてびっくり。
時間が経つほど旨味が増すので、出来立てより熟成がお勧めです。
時間が経つほど旨味が増すので、出来立てより熟成がお勧めです。
レシピID : 5999802
公開日 : 20/01/22
更新日 : 20/06/17
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」