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簡単リンク煮干しがおつまみに！柿酢煮干し漬け
材料
煮干し
容器に入るくらい
柿酢
浸るくらい
作り方
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1
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柿酢は酵素酢柿の神髄を使用します。
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2
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市販の煮干しを用意します。
酸化防止剤不使用をお勧めします。
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3
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ビンに煮干しを入れて、浸るまで柿酢を注ぎます。
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4
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冷蔵庫に入れて、２～３日で出来上がり。
置けば置くほど旨味が増して、煮干しの新しい美味しさに出会えます！
コツ・ポイント
容器はガラスを使用してください。
煮干しが無くなったら、煮干しを加えて、酢液が無くなったら柿酢を加えて・・・と続けていくうちに、ぬか床のような酢煮干し床が出来上がります。
煮干しの産地によって味もかなり変わるので、お好みを見つけてくださいね
煮干しが無くなったら、煮干しを加えて、酢液が無くなったら柿酢を加えて・・・と続けていくうちに、ぬか床のような酢煮干し床が出来上がります。
煮干しの産地によって味もかなり変わるので、お好みを見つけてくださいね
このレシピの生い立ち
身体に良い煮干しですが、なかなかそのまま食べることってないなぁと思い、柿の神髄で漬けてみたら、美味しくてびっくり。
時間が経つほど旨味が増すので、出来立てより熟成がお勧めです。
この他、レシピ公開中です。
使い方の参考になさってください。
時間が経つほど旨味が増すので、出来立てより熟成がお勧めです。
この他、レシピ公開中です。
使い方の参考になさってください。
レシピID : 5999802
公開日 : 20/01/22
更新日 : 20/09/04
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