絶品☆手作り福神漬け
さらレシピ
作り方
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1
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①はあらかじめ塩漬けにしておく。
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4
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鍋に調味液を沸騰させる。
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5
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ボウルに水気を絞った野菜と蓮根を入れ、ここに沸騰させた調味液を入れる。
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6
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冷めたら調味液を再度沸騰させ、ボウルに戻し、冷めるまで放置。
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8
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冷めたら、調味液にしっかり浸るように、ジップロックに入れて保存。(この時忘れてたかのようにゴマを投入w)
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9
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調味液は2:1で出来るので、少量作りたいときも、2:1で計量すれば問題なし。すべて同じ計量カップで計ってます。
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12
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調味液が多目なので、具はもう少し増やしても大丈夫です◎
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(追記6/12)食べ終わった後の残り汁も有効活用出来ます☆汁にしいたけを入れて佃煮にしてみました(^^)
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コツ・ポイント
調味液を沸騰させる際、具は煮ないでください。あくまで、熱々の調味液に浸すだけです。その日から食べられますが、2～3日寝かせた方が味が落ち着きます。
このレシピの生い立ち
市販のじゃ足りない…簡単な配合で大好きな福神漬けを作りたくて(^^)
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