シャキシャキもちふわ!れんこんバーグ♪

シャキシャキもちふわ!れんこんバーグ♪

Description

れんこんのすりおろしとみじん切りのW効果で、モチッとしたりシャキッとしたり楽しい食感のハンバーグに♪

材料 (4個)

れんこん
250g
豚ひき肉
300g
長ねぎ(みじん切り)
1/2本分
1個
小さじ1/2
こしょう
少々
大さじ1~2
少量
酒または水
大さじ1~2
☆砂糖
大さじ2
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆水
大さじ2

作り方

1

写真

れんこんの半量をみじん切りにしさっと水に晒す。半量をすりおろす。

2

写真

豚ひき肉、長ねぎ、卵、塩、こしょうを混ぜ、よくこねる。(1)のれんこんを加え混ぜる。片栗粉も加え混ぜて、4等分し成形。

3

写真

フライパンに油を温めて、中火で両面を2~3分ずつ焼く。酒か水を加え蓋をして、火を弱めて6~8分焼く。

4

写真

余分な油等をペーパーで拭き、☆を合わせ加え煮絡める。

コツ・ポイント

みじん切りの大きさはお好みで、よりシャキシャキを楽しみたい場合は粗みじんにします。
生地のやわらかさは片栗粉で調整すると良いと思います。
タレはスプーンでかけながら絡めます。

このレシピの生い立ち

れんこんがたくさんあったので、ハンバーグに混ぜてみました。
レシピID : 6000352 公開日 : 20/01/23 更新日 : 21/01/20

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