新じゃがのきんぴら風炒め

新じゃがはよく洗い、皮付きのまま拍子切りにし水にさらしておく。人参・ピーマンは千切り、生姜はみじん切りにしておく。

熱したフライパンにごま油・生姜を入れて炒める。そこへ鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

②に水を切った新じゃが・人参・ピーマンを入れ軽く炒めたら水・調味料を加え、水気がなくなるまで炒め煮にする。