赤ワインシャーベット

ガムシロップを作る。耐熱容器にシロップ用の水と砂糖を入れ、軽く混ぜる。ラップなしでレンジで６分加熱する。

１）に赤ワインと分量の水を加え混ぜ、角バット（ステンレスの方が凍りやすい）などに流し入れる。

冷凍庫に入れ、固まりかけたら取りだしてスプーンなどで掻くように混ぜ、また冷凍庫に入れる。２～３度繰り返し、最後にジャムを加え混ぜて固める。