肉だんごとなすの黒酢あん

肉だんごとなすの黒酢あん

Description

黒酢酢豚風の味付けですがもう少しさっぱり。揚げたなすや肉団子と黒酢のあんがよく合います。

材料 (2人分)

2人分
なす
2~3本
サラダ油
適量
水溶き片栗粉
適量
合わせ調味料
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖(好みで、なくても可)
好みの量
少々
胡椒
少々
大さじ1

作り方

1

なすは好みで皮を縞むきにしてから乱切りにする。フライパンに多めの油を熱しなすを炒める。火が通ったら取り出し油を切る。

2

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに新たに少量の油を熱し肉団子を温める程度に炒める。

3

なすを戻し入れ合わせ調味料を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて弱火で1~2分煮て火を止める。

4

見栄えをよくしたければ少量の油を加えてつやを出し盛り付けてあればかいわれなどを添える。

コツ・ポイント

甘めがお好みの場合は砂糖を大さじ1~加えてください。
黒酢自体に甘みがあるの我が家では加えていません。

このレシピの生い立ち

酢豚に使うお野菜で黒酢酢豚風にしようと思ったら古いなすがあったのを思い出したので。
レシピID : 6001163 公開日 : 20/01/23 更新日 : 20/01/23

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