ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

Description

ブロッコリーが苦手な方でも食べることができるスープです。

材料 (2人分)

ブロッコリー
1/4個分
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/8本
ベーコン(塩けの強いもの)
10〜20g
バター
10g
少々
クルトン
少々
ブイオン(なければコンソメ)
300cc
牛乳
100cc

作り方

1

ブロッコリーは、洗ってから必要数を切り離す。玉ねぎはスライスする。じゃがいもは皮をむき8等分にする。

2

鍋にバターを投入し玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3

2の鍋に野菜・ベーコンを全て入れ、ブイオンを投入し柔らかくなるまで煮る。

4

スープが冷めるまで待ち、ブレンダーや、ミキサーで攪拌する。

5

弱火で加熱し、に立つ直前に牛乳を入れ温める。味見をして塩気が足りなければ塩で調整。

6

器を温め5のスープを入れお好みでクルトンを乗せ完成です。

コツ・ポイント

ベーコンから塩分が出るので、塩加減は最後に調整をすると美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

今年は、ブロッコリーが豊作で一人で住んでいるのに大量購入してしまい。処理の仕方を考えた結果、スープにしてしまうことにしました。
レシピID : 6001331 公開日 : 20/01/23 更新日 : 20/01/23

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