ビーツと黒人参とひよこ豆のバルサミコ
Description
作り置き酒のつまみ。スコッチや赤ワインに。
無花果が意外といいです。
無花果が意外といいです。
くじらぐうていもく
材料
蒸したひよこ豆
50g
蒸したビーツ
Sサイズ2コ
蒸した黒人参
1/2本
トルコ産ドライ白いちじく
3コ
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1強
バルサミコ
大さじ1ぐらい
塩レモン（レシピID : 4964286）微塵切り
小さじ1
粗挽き黒胡椒
たっぷり
作り方
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1
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ひよこ豆はたっぷりの水に12時間浸し、水を切って圧力鍋で加圧後8分蒸す。
私は2〜300gまとめて蒸して小分けして冷凍。
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2
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ビーツと黒人参も蒸してから皮を剝き、適当にカット。
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3
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ドライ無花果は熱湯をかけて暫く置き、湯を切って4つに切る。
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4
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ニンニクは半分に切り､軽く潰して薄切り。
塩レモンは微塵切り。
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5
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ナベにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
下ごしらえをした他の材料を加えてしばし炒める。
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6
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油が回ったら調味料を加え、焦げないくらいの火加減で味がなじむ程度に炒める。
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コツ・ポイント
ひよこ豆もビーツも黒人参もそれぞれ蒸して冷凍しています。
黒人参の皮は蒸すと手で薄くむけますが結構面倒なので先に剝いちゃっても良いと思います。
気にならなければ皮付きのままで。
黒人参の皮は蒸すと手で薄くむけますが結構面倒なので先に剝いちゃっても良いと思います。
気にならなければ皮付きのままで。
このレシピの生い立ち
蒸して冷凍ストックしてあるものを活用。
くじらぐうていもく
