ざーさい常備菜。

ザーサイの塊を買ってきたら
このように処理をして
冷蔵庫に保存して常備菜として
使っています。
冷蔵庫に入れておくと
1週間はもちますよ。

材料 (1回分)

ざーさい
1塊
しょうゆ
適量
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1-2
豚肉
50g

1

(ざーさいの塩抜き
塊のざーさいをよく洗い、
食べやすい大きさで
薄く切って、
水にさらして多少塩けが
残るくらいに塩抜きをする。

豚肉は細かく切っておく。

2

フライパンを熱して
ごま油をしき、
豚肉を炒める。
豚肉に火が通ってきたら
ざーさいを加え、
よく炒める。

3

油が回ってきたら
砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて
味を調えてできあがり。

よく冷ましてから
食べてください。

コツ・ポイント

そのまま食べてもおいしいし、
お茶漬けにしても。

あとは細かく切ってチャーハンに
炒め物、スープの具としてもいけます。

なにかに利用する場合は
ザーサイ自体に味があるので
味付けにご注意を。

このレシピの生い立ち

父の仕事先で一緒に働いていた
中国人の方に教わった常備菜。
教わって以来我が家ではこの方法で
ざーさいを常備菜にしています♪
レシピID : 60018 公開日 : 02/07/15 更新日 : 02/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/29

写真

いただいたザーサイを美味しく食べれました!ありがとうございます!

tonntanuki

13/03/31

First tsukurepo mark
写真

辛子漬けだったので、砂糖増やしました☆ご飯が進む味ですね♪♪

*sachi*o

ご飯がすすみますよ。お茶漬けのお供にもいいですよ

Lale 2003年03月11日 15:07
 こんにちは、はじめまして。ザーサイの常備菜の豚肉の種類なんですが、ひき肉ですか?それとも、薄切りとかの肉ですか?よろしくお願いします。
Profile つう 2003年03月12日 10:28
こんにちわ。はじめまして。

ざーさい常備菜の豚肉の種類ですね。

適度に豚の脂肪が入った方がいいので
豚コマがお勧めですが、
少量しか使わないので
冷蔵庫に余っている豚肉であれば
種類は問わないと思います。

ただ挽肉ではない方がいいかと思います(^^;
これは便利なメニューで
そのまま食べてもおいしいですし、
お茶漬けにしたり、
スープの具にしたり、
細かく切ってチャーハンの具にもできます。
冷蔵保存で1週間はもちますので
お試しくださいね。

それではまた。
Lale 2003年03月13日 01:17
 なるほど。ありがとうございます。書き込んでからレシピを見直して、「豚肉って、細ぎりって書いてあるんだからフツーの豚肉やん!!」と自分で突っ込んでしまいました。とほほ。すみません。
 さっそく作ってみました。非常においしいです!!オイスターソースとザーサイも合うんですね。冷蔵庫で眠っていたオイスターソースが目覚めました。