野菜たっぷり♪我が家の【燃焼スープ】

野菜たっぷり♪我が家の【燃焼スープ】

Description

玉ねぎ・セロリ・トマト・キャベツ・にんにく・生姜・しめじ等の野菜を加えた、コレだけでお腹いっぱいになる具沢山スープです。

材料 (たっぷり7〜8人分)

ベーコン(ID 4975891
90g
●生姜微塵
25g
玉ねぎ
3個(750g)
セロリ
2/3本(100g)
人参
2/3本(100g)
キャベツ
1/4個(250g)
しめじ
1袋(150g)
完熟トマト
2〜3個(500g)
塩・胡椒
各しっかりめ
◯水
1200ml
胡椒
適量
粗挽き胡椒
適量

作り方

1

写真

玉ねぎは1㎝角の粗微塵に、セロリは粗微塵に、人参は短冊切りに、ベーコンは1㎝角に切る。

2

キャベツは粗微塵に、しめじは石突きを取り、解す。

3

トマトは皮を湯剥きして、1㎝角に切る。

4

写真

鍋を強めの中火で熱してオイルを加える。●を加えて炒め、香りが立ったら1を加える。塩・胡椒を振って5〜6分炒める。

5

写真

2を加えて更に5分炒める。◯を加えて加熱し、煮立ったら3を加えて、再び煮立ってから7〜8分煮る。

6

写真

塩(分量外)で味を調え、胡椒を振って火を止め、蓋をする。

7

写真

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。

コツ・ポイント

じっくりと炒める事で野菜の旨味・甘味たっぷりにしています。

蓋は使用せずに煮込んでいます。

直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染んで更に美味しくなるので、多めに作って作り置くのもオススメです。

このレシピの生い立ち

以前『脂肪燃焼スープ』と言うのを聞いた事があったので、なんとなく作ったら皆がとても気に入ってくれたんです。
私以外皆、セロリが苦手ですが、このセロリたっぷりスープは『美味しい!』そうです。
レシピID : 6002106 公開日 : 20/01/30 更新日 : 20/01/30

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