お手軽腎臓病食ーレンコン入りハンバーグ

お手軽腎臓病食ーレンコン入りハンバーグ

Description

タンパク量は8等分にすると1個辺り5g弱。9等分だと約4gになります。家族の人数構成や病状に合わせて調整して下さい。

材料 (3人分)

豚ひき肉
200g
たまねぎ
30g
レンコン
70g
1g
胡椒
1g

作り方

1

写真

玉ねぎは3mm角。レンコンは5mm角くらいにみじん切りにする。

2

カリウムを減らすため下処理をします。
玉ねぎは水にさらす→水気を切る
レンコンは3分程度ゆでる→水気を切る

3

ひき肉と2の材料、塩コショウを入れてよく練る。

4

写真

8等分にしてフライパンで焼く

5

写真

今回ほうれん草のお浸しを付け合わせにしてます(分量外)

コツ・ポイント

形が崩れやすいので、一口サイズにします。
お好みでケチャップやソース、ポン酢などでお召し上がりください。
栄養価(3人分)エネルギー530kcal タンパク量36.6g カリウム775mg リン302
mg 食塩相当量1.2g

このレシピの生い立ち

蓮根はカリウムが多い野菜ですが、水煮することで半分程度に減らすことができます。
茹でても食感は変わらないので、ハンバーグに混ぜてみました。旬の蓮根は歯応え抜群!
家族と同じものが食べられるので病人も嬉しい、何より調理する人も楽チンですね。
レシピID : 6002461 公開日 : 20/01/24 更新日 : 20/01/24

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