柔らかジューシー煮込みハンバーグ

1. 1

   ハンバーグの種に使う材料は全て冷やしておく。

2. 2

   玉ねぎは、半玉(ハンバーグ用)はみじん切り、残り半玉(ソース用)は薄切りにする。

3. 3

   

   ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、☆マークを全て入れなじませる。

4. 4

   馴染ませている間に、ソースを作ります。

5. 5

   

   深めのフライパンや鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎを中火で軽く炒め、しんなりしたら◎印を全て入れ煮込む。
   

6. 6

   ③のボウルに挽き肉を加え粘りがでるまで素早くこね、４等分にし、空気を抜きながら形を整える。

7. 7

   

   フライパンに分量外のオリーブオイルをしき、強火にかけ、真ん中を少しへこませた種を焼く。

8. 8

   

   焼き色がついたら蓋をして裏面もこんがり焼き、煮込みソースの中に入れる。(中に火は通さなくて良い。)

9. 9

   

   15分～30分ほど弱火～中火で煮込んだら出来上がり！あまりグツグツ煮込むとハンバーグが崩れてしまうので注意！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち