お団子いっぱいの満足お鍋!まるまる鍋

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Description

福島県産の旬の野菜をふんだんに使ったお鍋!
お子さんと楽しく調理できるお団子がたくさん入っているのもオススメです♪

材料 (4人分)

1/2個
20cm
1/2束
1本
シイタケ団子
大さじ1
大さじ1
みそ
小さじ2
ショウガ
少々
七味唐辛子
少々
ご飯団子
2~3本
大さじ2
大さじ2
大さじ2
すりゴマ
大さじ1
ひとつまみ
スープ
1500cc
しょうゆ
70cc
煮干し
5尾
1枚
中華だし
小さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水、昆布、はらわたを取り除いた煮干しを入れて火にかける

  2. 2

    ゴボウをささがきにして水にさらした後、塩、中華だしと共に鍋に入れる

  3. 3

    キャベツはせん切り、ニラは小口切り、長ネギは斜め、豚バラ肉は一口大に切る

  4. 4

    鶏モモひき肉にみそ、七味唐辛子、片栗粉、酒、ショウガのすり下ろし汁を混ぜてよくもむ

  5. 5

    シイタケを洗い、軸を切り落とす。軸は薄切りにして鍋に入れる。かさの内側に片栗粉をまぶし、4をスプーンで乗せて団子状にする

  6. 6

    冷やご飯に春菊のみじん切り、すりゴマ、小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜて袋に入れ、よくもみ、一口大の団子状にする

  7. 7

    鍋に3の豚バラ肉、キャベツを入れる。沸騰してきたら5(シイタケ団子)、6(ご飯団子)を入れてしょうゆで味を調える

  8. 8

    7がひと煮立ちしたら、3のニラと長ネギを入れてできあがり

コツ・ポイント

鍋の中でお団子が崩れないように、タネは粘り気がでるまでよくもみ込みましょう。
ビニール袋に入れてもみ込むと良いですよ

このレシピの生い立ち

このレシピは「鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画(主催:JA全農福島・福島民友新聞社)」で最優秀賞を受賞した小山郁子さん(会津若松市)考案のレシピです。
福島県では「ベジ・ファースト」推進中!野菜から食べて生活習慣病の予防・改善を進めましょう
レシピID : 6002615 公開日 : 20/01/24 更新日 : 20/07/20

このレシピの作者

福島県
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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