ペッパーカーコル(スパイスクッキー)

ペッパーカーコル(スパイスクッキー)

Description

スウェーデンのスパイスクッキー、ペッパーカーコル。ジンジャーが強めに出ていて香ばしくついついたくさん食べちゃいます。

材料 (作りやすい量)

★バター
100g
★水
100ml
砂糖
160g
薄力粉
300g
ジンジャーパウダー
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1
クローブパウダー
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ2

作り方

1

★バター、★水以外の全ての材料を混ぜる

2

1cm角にちぎった★バターを1の中で人差し指と親指で捻り潰しながら、馴染ませる。スコーンを作る要領で!

3

★水を少しずつ分けて入れて混ぜる。まとまってきたら掌を使って捏ねる。

4

一晩寝かせる。特にグラニュー糖を使った場合、寝かせないと生地がまだらになるので注意。

5

伸ばし棒にも台にもよーく打ち粉をして生地を3mmに伸ばして型抜きする。

6

180℃に予熱したオーブンで10-15分、様子を見ながら焼く。好みで卵黄を塗って焼くと焼き色が綺麗なきつね色になる。

コツ・ポイント

アイスボックスにするより薄く伸ばして型抜きした方が扱いやすいです。
焼く前の記事はしっとりベタつくのでたくさん粉をまぶして扱いましょう。

このレシピの生い立ち

作りやすい分量で簡単にできるレシピです。
レシピID : 6003248 公開日 : 20/01/25 更新日 : 20/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」