【めも】鶏胸肉とキャベツの酒蒸し照焼風
材料
(2人前)
鶏胸肉
300g
キャベツ(ネギ代用)
1/4玉
大さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ1
●水
大さじ1
作り方
-
1
-
●焼鳥ネギマを、ネギ苦手なのでキャベツに変更し。
●串刺しが面倒なので、刺さずに焼いた。
-
2
-
●酒蒸しの後、残った酒を拭かずに、次の材料(キャベツ)を投入。
●具材を取り出さず、タレを投入(本来一度具を取り出す)
-
3
-
●これらを短縮してやったら、薄味の焼鳥煮みたいな感じになりました。
●十分美味しく頂けました。
●丼もいいかも。
-
4
-
★★★★★
-
6
-
フライパンを弱火にかけ、鶏胸肉と○(料理酒大さじ2)を入れ、フタをし、3~4分、酒蒸しにする。
-
7
-
酒蒸し出来たら、フタを開けて、キャベツを入れる。
※ここで酒蒸しの汁をキッチンペーパー等で拭くと焼鳥に近い(汁が多い)
-
8
-
キャベツを入れたら、またフタをし、しんなりするまで加熱する。(プラス中火で3分前後)
※油を一切ひかないのでヘルシー
-
9
-
火を通してる間に、★と●を別容器でそれぞれ合わせておく。
火が通ったら、★を加えて、少し煮詰める。
-
11
-
とろみがついたら、火を止めて、皿に盛る。
完成。
-
12
-
★★★★★
-
13
-
皮は一度はいで、カットして入れました。
コツ・ポイント
●カット
●酒蒸し
●タレ投入
●水溶き片栗粉投入
全ての手間を省き、ひたすら材料を投入しただけです。
手軽といえば手軽。
濃いめの焼鳥タレを希望の方には合わないです。
丼にしても美味しいと思います。
●酒蒸し
●タレ投入
●水溶き片栗粉投入
全ての手間を省き、ひたすら材料を投入しただけです。
手軽といえば手軽。
濃いめの焼鳥タレを希望の方には合わないです。
丼にしても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
焼鳥を作ろうとして、色々手間を省いたら、少し違うものになりました。
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
串刺し→なし
酒蒸し後→汁拭きせず
タレ投入→具材出さず
薄味の焼鳥丼みたいな感じ。
個人的には好きなので、また食べたいなという感じ。
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
串刺し→なし
酒蒸し後→汁拭きせず
タレ投入→具材出さず
薄味の焼鳥丼みたいな感じ。
個人的には好きなので、また食べたいなという感じ。
レシピID : 6003507
公開日 : 20/01/25
更新日 : 20/01/25
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20/11/10
20/07/21