バレンタインにも☆ルビーチョコクッキー。

バレンタインにも☆ルビーチョコクッキー。

Description

話題のルビーチョコで作る卵ボーロのような食感のクッキー。懐かしさと今っぽさが融合したニューレトロバレンタインスイーツ。

材料 (16個分)

ルビーチョコレート
30g
サラダ油
15g
砂糖
15g
薄力粉
40g
40g
仕上げ用(お好みで)
溶けない粉砂糖
適量
ストロベリーパウダー
適量

作り方

1

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耐熱ボウル又は深めの耐熱皿にルビーチョコレートを入れ600wのレンジで1分程加熱する。チョコは割らずに入れて大丈夫。

2

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溶けていなかったら様子を見て10秒ずつ追加加熱。余熱でも溶けるので程々に。溶けたらサラダ油、砂糖の順に加えてよく混ぜる。

3

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薄力粉を加えて混ぜる。

4

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よく混ぜるとこんな風になります。

5

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片栗粉を加えて更に混ぜる。

6

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最初は混ぜにくいですが、次第に混ざり、ぽろぽろとしてきます。

7

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ぽろぽろしてきたらラップやビニール袋に移して手で揉みながら生地をまとめる。

8

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ラップのまま正方形に整える。大きさを揃えるための作業なので、面倒な人は工程10へ。

9

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ラップを開き16等分に切り分ける。個数はお好みでOKです。

10

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ひとつずつ手に取り丸めたら160度のオーブンで15分焼く。

11

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一回り大きく膨らんで、うっすらひび割れるくらいで焼き上がり。焼き立ては柔らかいので天板にのせたまま冷ます。

12

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お化粧をする場合はクッキーがしっかり冷めてから粉砂糖やストロベリーパウダーを優しくまぶして下さい。因みに両方混ぜました。

13

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ストロベリーパウダーはダイソーで購入したものを使用しました。ほんのりとしたピンク色とキュンとした甘酸っぱさが加わります。

14

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今回はカレ・ド・ショコラのルビーカカオを6枚使用しました。ルビーチョコが手に入らない場合はストロベリーチョコでも。

コツ・ポイント

ルビーチョコレートのみだと甘さ控えめなのでお砂糖を加えています。ひび割れてしまうクッキーなので粉砂糖等でお化粧すると仕上がりが綺麗です。溶けない粉砂糖とストロベリーパウダーは100均で購入しました。工程11で数が増えてますがお気になさらず…

このレシピの生い立ち

ルビーチョコを練り込んだスノーボールが作りたかったのですが、どうしてもサクホロにならず、固めに仕上がってしまい…。でも息子にかなり好評だったので、ルビーチョコクッキーとしてレシピアップ。懐かしい卵ボーロの食感になんとなく似ています。
レシピID : 6003529 公開日 : 20/01/26 更新日 : 20/01/26

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー。千葉県在住のお料理大好き主婦です。夫と8歳&1歳の息子と4人家族。毎日のお料理やお菓子作りが趣味であり癒しの時間。資格も何もありませんが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴長めです。お菓子はバター、マーガリン、卵不使用レシピが多く牛乳表記はほぼ豆乳で作ってます。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。インスタ→@yuyu_kitchen

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